加工用ニンジン

ニンジンには、β‐カロテンがたっぷりと含まれています。その量は、緑黄色野菜の中でも一番。英語でニンジンを「キャロット」といいますが、これは「カロテン」に由来するとか。まさにβ‐カロテンの塊です。

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