「博多万能ねぎ」と山芋の豆腐ステーキ

[1]豆腐はクッキングペーパーに包み、レンジで約3分加熱し、水分を飛ばした後、半分にカットする。

[2] 博多万能ねぎは小口切りにし、山芋は皮をむいてすりおろす。

[3]ボウルに卵と[2]を加え、薄口醤油を加える。

[4]鉄板、もしくはフライパンにバターを載せ、豆腐を入れ、裏表を焼き色がつくまで焼く。

[5][4]に[3]を加え、ふんわり焼く。焼き上がったら、かつお節を載せて完成！